Pflanzliche Milch: eine gute Alternative zu Kuhmilch oder Chemikalien in Verpackungen

Vor ungefähr 6 Jahren kamen amerikanische Wissenschaftler zu dem unerwarteten Schluss, dass Tiermilch von der Liste der gesundheitlichen Vorteile ausgeschlossen werden sollte. Sie zitierten das Vorhandensein von Laktose, gegen die manche Menschen intolerant werden, und den hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Leider haben die gesammelten wissenschaftlichen Fakten und Meinungen von Ärzten dies bestätigt. Die Mehrheit wuchs jedoch mit dem Wissen auf, dass Milch das wertvollste Lebensmittel ist, das jeder zu Hause haben sollte. Dann analysierten Wissenschaftler den Wunsch der Menschen, dieses Getränk zu trinken und gleichzeitig seine vorteilhaften Eigenschaften zu maximieren, und kamen zu dem Schluss, dass Gemüsemilch eine gute Alternative sein kann. Es geht um ihn, der in diesem Artikel diskutiert wird.

Was ist pflanzliche Milch?

Es ist sehr schwierig, dieses Kräutergetränk echte Milch zu nennen, da dies tatsächlich nicht der Fall ist. Es ist eine Flüssigkeit, die nach dem Einweichen von Nüssen, Sprossen oder Samen gewonnen wird. Manchmal werden Süßstoffe, Früchte und andere geschmacksverstärkende Eigenschaften hinzugefügt. Deshalb schmücken viele Hersteller ihre Verpackungen mit den Worten "Kräutergetränk".

Es ist nicht nötig zu sagen, dass der Massenkonsum von Pflanzenmilch vor relativ kurzer Zeit begann. Das Vorhandensein vorteilhafter Eigenschaften des Getränks wurde jedoch von den Vorfahren entdeckt: Beim Versuch, Protein zu gewinnen, wurde aus Getreide, Soja und Mohn eine Flüssigkeit hergestellt, die ihnen half, nicht nur den Geschmack zu genießen, sondern auch Nahrung für den Körper zu erhalten.

Wer und warum bevorzugt so ein Getränk?

Für viele Menschen ist das Auftreten von Milch auf pflanzlicher Basis zu einem echten Segen geworden, da sie es ermöglichte, die Ernährungsgewohnheiten nicht radikal zu ändern. Für andere mit individueller Laktoseintoleranz ist dieses Getränk eine Alternative zu Kuhmilch. In jedem Fall kann die Zielkategorie der Personen, die Gemüsemilch konsumieren, identifiziert werden:

• Menschen, die keine tierischen Produkte essen. Dazu gehören Vegetarier, Rohkosthändler und diejenigen, die fasten;
• diejenigen, die aufgrund von Gesundheitsproblemen, auf einen gesunden Lebensstil umgestellt oder auf Empfehlung eines Arztes aufgehört haben, Kuhmilch zu konsumieren;
• auf eine spezielle glutenfreie Diät;
• diejenigen, die mit der Aufrechterhaltung der Kühe und der Milchproduktion nicht zufrieden sind, dh mit der Zugabe von Antibiotika zum Produkt, was das Vorhandensein ernährungsphysiologischer Eigenschaften beeinträchtigt;
• Menschen mit individueller Laktoseintoleranz, denen der Verzehr von Milchprodukten untersagt ist.

Zu dieser Liste können die Köche und Feinschmecker hinzugefügt werden, für die das Experimentieren mit dem Geschmack an der Tagesordnung ist. Dank der Gemüsemilch geben die Meister dem Gericht einen besonderen Farbton. Beispielsweise ist die Verwendung eines Kokosnussgetränks typisch für die thailändische Küche und Mohn für die russische Küche.

Arten von Pflanzenmilch

Ein solches Getränk wird heute aus verschiedenen Arten pflanzlicher Rohstoffe gewonnen, die sich in ihrer Zusammensetzung radikal vom Tier unterscheiden.

Hier sind die wichtigsten Arten von Milch auf pflanzlicher Basis:

Soja Milch

Einer der beliebtesten Kuhmilchersatzprodukte. Mit dem höchsten Fettgehalt unter den vorgestellten Arten (2%) ist es mit Proteinen gesättigt. Die Herstellung des Getränks ist wie folgt: Das gekochte Soja wird gemahlen und dann wird die Flüssigkeit entfernt. Pflanzenmilch aus diesem Rohstoff kann je nach Sojabohnensorte unterschiedlich schmecken. In einigen Fällen stellt sich heraus, dass es kalkhaltig, senfig oder cremig ist. Das nahrhafteste Produkt wird aus organischen Rohstoffen gewonnen, da heutzutage die meisten Hersteller, die Standardtechnologien für die Lebensmittelverarbeitung verwenden, Pflanzen gerne mit Pestiziden "aufpeppen".

Sojamilch erfreut sich in den europäischen Ländern großer Beliebtheit. Aufgrund ihrer erstaunlichen Eigenschaften wird das Kreislaufsystem gestärkt und ein günstiges Umfeld für den Magen-Darm-Trakt geschaffen. Es gibt jedoch bestimmte Kontraindikationen, die Sie für schwangere Frauen, Menschen, die anfällig für Verdauungskrankheiten sind, sowie Kinder beachten müssen.

Nussmilch

Als Rohstoffe werden verschiedene Nussarten verwendet. Dies sind hauptsächlich Mandeln, die aus Wasser und Süßungsmitteln hergestellt werden. Seine Vorteile sind von unschätzbarem Wert: In Bezug auf den Kaloriengehalt ist es Sojamilch deutlich unterlegen und bietet außerdem eine stärkere Sättigung mit Vitaminen und Kalzium. Eine große Menge nützlicher Mikroelemente unterscheidet das Nussgetränk signifikant von seinen Analoga. Essentielles Vitamin E ist eine Quelle für Anti-Aging-Antioxidantien. Dieses Getränk wird voraussichtlich im Jahr 2020 sehr beliebt sein.

Getreidemilch

Es ist eine normale Magermilch aus Getreide, die in mehrere Kategorien unterteilt ist:

Hafermilch

Es wird aus mit Wasser gemahlenem Hafer unter Zusatz von Erbsenmehl und Pulver verschiedener Saatgutsorten hergestellt. Dieses Getränk ist reich an Beta-Glucan. Es ist ideal für Pankreatitis und hat auch einen süßen und cremigen Geschmack.

Reismilch

Eines der süßesten, weil es braunen Reis, Wasser und Reissirup enthält. Seine vorteilhaften Eigenschaften ähneln denen von Kuhmilch, da es auch viel Kalzium und Vitamine enthält. Darüber hinaus senkt diese Milch den Cholesterinspiegel und hilft, das Blutzuckergleichgewicht aufrechtzuerhalten.

Getreidemilch

Hergestellt aus verschiedenen Getreidemischungen. Wie bei den vorherigen Optionen gibt es drei Arten von Vanille, Normal und Schokolade.

Kürbismilch

Ein Getränk mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack, das zudem einen geringen Kaloriengehalt hat. Dank seiner wohltuenden Eigenschaften stärkt es das Immunsystem, verbessert das Sehvermögen und die Verdauung. Das Produkt wird sowohl aus Kürbiskernen als auch aus Fruchtfleisch hergestellt.

Kokosmilch

Es gilt als eines der gesündesten Kräutergetränke. Und es ist nicht nur das: Dank eines Glases kann eine Person den täglichen Bedarf an Omega-3, Vitamin B und C sowie einen großen Anteil an Kalzium decken. Es ist auch die einzige Art von Pflanzenmilch, die für Allergiker geeignet ist. Der einzige Schaden, der durch ein Kokosnussgetränk verursacht werden kann, hängt mit seiner Konservierung zusammen: Hersteller fügen sehr gern Guarkernmehl hinzu, das aufgrund seiner Toxizität die Gesundheit beeinträchtigt. Die Verweigerung der Verwendung des Produkts ist für Personen gedacht, die an einer Fructose-Intoleranz leiden.

Sesam und Mohnmilch

Sie enthalten mehrmals mehr Kalzium als in Kuhmilch. In der Türkei gelten sie als "natürliche Pillen", um viele Krankheiten zu verhindern. Sesam ist ein Antioxidans und Mohn wurde in der Antike als starkes Schmerzmittel verwendet.

Sie können lesen, wie Sie selbst Gemüsemilch kochen, aus welchen und in welchen Kombinationen Hier.

Wie man wählt Gemüsemilch?

Die Auswahlkriterien sind sehr einfach - lesen Sie die Etiketten auf der Verpackung sorgfältig durch.Milch auf pflanzlicher Basis, die Süßstoffe enthält, ist köstlich, aber ihre vorteilhaften Eigenschaften sind etwas geringer als die von ähnlichen Produkten ohne Zusatzstoffe. Achten Sie außerdem auf die Verpackung, damit diese nicht verformt oder beschädigt wird. Sie müssen auch das Produktionsdatum und das Ablaufdatum im Detail berücksichtigen.

Verwenden Gemüsemilch: an wen und in welchen Mengen?

Trotz der Tatsache, dass Pflanzenmilch in ihrer Zusammensetzung der Kuhmilch sehr ähnlich ist, ist ihre Verwendung nicht für alle Menschen geeignet.

Erwachsene können ein ähnliches Getränk konsumieren, unabhängig von seiner Art. Es berücksichtigt normalerweise die individuellen Vorlieben jeder Person. Zu den pflanzlichen Milchfans zählen Sportler, Veganer und Fastende.

Die einzige Kontraindikation, vor der Ärzte warnen, besteht darin, das Stillen nicht durch pflanzliche zu ersetzen.

Muttermilch enthält alle wichtigen Vitamine und Mineralien, damit Ihr Baby gesund wird. Mit zunehmendem Alter können Kinder ihrer üblichen Ernährung Gemüsemilch hinzufügen: verschiedene Gerichte daraus zubereiten und auch selbst einnehmen. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass es tierisches Protein ist, das für den Körper essentielle Spurenelemente enthält, die dem Kind beim Wachstum helfen.

Während der Schwangerschaft kann Pflanzenmilch die notwendigen Mineralien und Spurenelemente liefern, falls die werdende Mutter an einer Laktoseintoleranz leidet. Ärzte bestehen jedoch unisono darauf, dass es besser ist, ein solches Getränk zu Hause selbst zuzubereiten - dies trägt dazu bei, das Produkt sicherer zu machen und die in kommerziellen Gegenstücken enthaltenen Zusatzstoffe zu entfernen.

Beste Pflanzenmilchproduzenten

Dank dieser Übersicht können Sie lernen, wie Pflanzenmilch hergestellt wird, und Ihren eigenen Favoriten auswählen.

NeMoloko

Ein russischer Hersteller von pflanzlicher Milch, der es bereits geschafft hat, sich in viele Fans gesunder Ernährung zu verlieben. Der Durchschnittspreis des Produkts beträgt 119 Rubel pro 1 Liter, was es erheblich von seinen Analoga unterscheidet.

Das Produkt wird in zwei Arten von Pflanzenmilch angeboten: Hafermilch und Buchweizen. Auch die Fülle an Geschmacksrichtungen im Sortiment gefällt, so dass jeder selbst wählen kann, was seine Geschmackspräferenzen befriedigt. Hafermilch wird beispielsweise in Form eines klassischen Desserts aus Schokolade oder Vanille angeboten. Was Buchweizen betrifft, so hat der Hersteller dieses Produkt heute auf den Markt gebracht und präsentiert es in einer Form - klassischer Buchweizenmilch mit 1,5% Fettgehalt. Das Unternehmen verspricht, bis 2020 eine neue Geschmackslinie herauszubringen.

Die Zusammensetzung des Produkts (klassische Hafermilch) umfasst die folgenden Eigenschaften: Wasser, Hafermehl, Rapsöl, Calciumcarbonat, Calciumphosphat, Säureregulator und Jodsalz.

Nährwert von 100 ml Hafermilch:

Name der Elemente der chemischen Zusammensetzung und des Energiegehalts	Indikatoren
Energiewert (Kaloriengehalt), kJ (kcal)	250(60)
Proteine, g	1
Fett, g	3.2
Kohlenhydrate, g	6.5
Salz, g	0.1
Vitamin B2 (Riboflamin), mg	0.11
Mineralien: (Calcium), mg	120

Vorteile:

Nachteile:

Prolpro

Gemüsemilch eines belgischen Herstellers mit einer breiten Produktpalette. Dazu gehören Cocktails, Sahne und Desserts sowie das betreffende sehr laktosefreie Getränk. Das Unternehmen ist in der Liste der besten Produzenten von Gemüsemilch aufgeführt. Der Durchschnittspreis beträgt 200 Rubel pro 1 Liter.

Grundlage für die Herstellung war die in europäischen Ländern weit verbreitete Freisetzung von Sojagetränken. Unter den Arten von Pflanzenmilch können Sie auch Mandel-, Kokos-, Reis-, Hafer- und Cashew- und Haselnussmilch sehen. Die Fülle an Aromen gefällt auch: Vanille, Schokolade, Banane und zuckerfrei.Besteht aus Wasser, raffinierten Sojabohnen, Zucker, Kalzium (Kalziumkarbonat), Säureregulator, Geschmack, Meersalz sowie Ergänzungen der Vitamine B2, B12 und D2.

Nährwert von 100 ml Sojamilch:

Name der Elemente der chemischen Zusammensetzung und des Energiegehalts	Indikatoren
Energiewert (Kaloriengehalt), kJ (kcal)	163 (39)
Proteine, g	3
Fett, g	1.8
Kohlenhydrate, g	2.5
Salz, g	0.09
Vitamin D, mg	0.75
Vitamin B2 (Riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineralien: (Calcium), mg	120

Die Haltbarkeit in ungeöffneten Verpackungen beträgt 8 Monate. Das Unternehmen kümmert sich so sehr um die Qualität seiner Produkte, dass es sogar ein Zertifikat erhielt, das das Fehlen von GVO und Konservierungsstoffen in der Zusammensetzung seiner Produkte bestätigt. Die Tetra Pak-Verpackung ist mit einem minimalistischen Design dekoriert, das sie von anderen unterscheidet. Das Volumen von 1 l und 250 ml erleichtert den Transport von Alpro.

Vorteile:

Nachteile:

Beißen

Ein renommierter spanischer Hersteller von Obstriegeln, der beschlossen hat, sein Sortiment um Gemüsemilch zu erweitern. Trotz des relativ jüngsten Auftretens des Produkts auf dem Markt ist es in allen Geschäften sehr schnell ausverkauft. Die durchschnittlichen Kosten betragen 210 Rubel pro Liter.

Darüber hinaus sind viele Arten von Kräutergetränken zu erwähnen: Kokosnuss, Soja, Hafer. Verbraucher loben Bite Mandelmilch für ihren unglaublichen Nährwert. Bisher wird nur Vanille unter den Geschmacksrichtungen präsentiert, aber die Produktion wächst und vielleicht wird das Unternehmen seine Verbraucher begeistern und das Sortiment erweitern.

Zusammensetzung der Biss-Kokosmilch: Wasser, Reis, Kokosmilch, Meeresfrüchtesalz, natürlicher Kokosgeschmack.

Nährwertangaben für 100 ml Reiskokosmilch:

Name der Elemente der chemischen Zusammensetzung und des Energiegehalts	Indikatoren
Energiewert (Kaloriengehalt), kJ (kcal)	163 (39)
Proteine, g	3
Fett, g	1.8
Kohlenhydrate, g	2.5
Salz, g	0.09
Vitamin D, mg	0.75
Vitamin B2 (Riboflamin), mg	0.21
Vitamin B12, mg	0.38
Mineralien: (Calcium), mg	120

Im Vergleich zu den oben dargestellten Proben haben die Produkte eine sehr gute Zusammensetzung ohne unnötige Zusätze, was sie nur gesünder macht. Haltbarkeit - 12 Monate in ungeöffneter Verpackung oder 4 Monate nach dem Öffnen. Das Getränk hat das Eurasian Certificate of Conformity (EAC), das bestätigt, dass das Produkt absolut sicher ist. Helle und ungewöhnliche Tetra Pak-Verpackungen schmücken jeden Kühlschrank!

Vorteile:

Nachteile:

Isola bio

Eine andere importierte Art von Gemüsemilch, hergestellt im Herzen Italiens. Die Umweltfreundlichkeit zeigt sich darin, dass das Unternehmen über eigene Felder und eine umfangreiche Produktion verfügt. Fans von Isola bemerken, dass der Geschmack des Getränks hausgemacht sehr ähnlich ist und selbst die kleinsten Nusspartikel in Mandelmilch enthalten sind, die in ihrer Konsistenz frisch gepresstem Saft ähnelt. Der Durchschnittspreis von einem Liter liegt bei 340 Rubel.

Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Herstellung von Getreide, Mandeln, Soja, Buchweizen und Reismilch.

Die Zusammensetzung des Getränks mit dem Namen "Reis": Wasser, italienischer Reis (17%), kaltgepresstes Sonnenblumenöl, Meersalz.

Nährwert von 100 ml Reismilch:

Name der Elemente der chemischen Zusammensetzung und des Energiegehalts	Indikatoren
Kaloriengehalt, kcal	73
Proteine, g	0.2
Fett, g	1
Kohlenhydrate, g	15.6

Die Zusammensetzung ist völlig natürlich, der Hersteller schreibt dies auf die Verpackung und gibt an, dass die diesbezügliche Haltbarkeit 3-4 Tage nach dem Öffnen der Verpackung beträgt. Die typische Tetra Pack-Verpackung mit minimalistischem Design fängt den Geist Italiens perfekt ein.

Vorteile:

Nachteile:

Scotti

Eine weitere italienische Marke für Gemüsemilch. Das Unternehmen verfügt über eine eigene Plantage und ein Kraftwerk zur Energiegewinnung. Der Durchschnittspreis für 1 Liter Hafermilch beträgt 280 Rubel.Für die Produktion werden Reis, Hafer und Sojabohnen angebaut, deren Natürlichkeit durch zahlreiche Unternehmenspreise belegt wird.

Zutaten: Wasser, Hafer (16%), Sonnenblumenöl (kaltgepresst), Meersalz.

Nährwert von 100 ml Hafermilch:

Name der Elemente der chemischen Zusammensetzung und des Energiegehalts	Indikatoren
Kaloriengehalt, kcal	53
Proteine, g	0
Fett, g	1.4
Kohlenhydrate, g	9.3
Salz, g	0.1

Die Haltbarkeit beträgt ca. 14 Monate, was die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks in keiner Weise beeinträchtigt. Die Haltbarkeit nach dem Öffnen der Verpackung beträgt 3-4 Tage.

Vorteile:

Nachteile:

Aroy-D

Kokosmilch ist ein gleichnamiges Unternehmen mit Hunderten von Fans. Das Unternehmen differenzierte sogar seine Produkte und begann, ein Getränk speziell für die Herstellung von Desserts und verschiedenen Gerichten herzustellen. Kokosmilch wird in einer 400 ml Dose hergestellt. Die durchschnittlichen Kosten betragen 170 Rubel.

Darüber hinaus kann dieses Produkt nicht nur für Lebensmittelzwecke verwendet werden: Mädchen stellen fest, dass mit Hilfe von Kokosmilch das Haar geglättet und seidig wird.

Zutaten: Verarbeitetes Kokosnusspulpe 70%, Wasser 30%.

Nährwert von 100 ml:

Name der Elemente der chemischen Zusammensetzung und des Energiegehalts	Indikatoren
Kaloriengehalt, kcal	187
Proteine, g	2
Fett, g	19
Kohlenhydrate, g	2

Vorteile:

Nachteile:

Flora "Fitomilk"

Eine andere Art von Produkt, das von derselben Firma hergestellt wird, die Bite herstellt. Der Durchschnittspreis reicht von 150 Rubel pro Liter bis 250.

Zutaten: Trinkwasser, Sojabohnen (13,5%), Meersalz. Das heißt, das Produkt enthält keinen Zucker und andere Lebensmittelzusatzstoffe, sodass es leicht mit bekannten Herstellern von Pflanzenmilch konkurrieren kann. Darüber hinaus produziert Flora ein glutenfreies Reisgetränk.

Nährwert von 100 ml Sojamilch:

Name der Elemente der chemischen Zusammensetzung und des Energiegehalts	Indikatoren
Kaloriengehalt, kcal	36
Proteine, g	3.6
Fett, g	1.8
Kohlenhydrate, g	1
Salz, g	0.1
Vitamin B2 (Riboflamin), mg	0.11

Die Standardverpackung von Tetra Pak mit Rezepten und nützlichen Eigenschaften des Getränks erweitert die Schatzkammer der positiven Aspekte des Produkts um ein weiteres Plus.

Vorteile:

Nachteile:

Welche der vorgestellten Pflanzenmilchsorten wird 2020 die beste sein? Es gibt keine eindeutige Antwort auf diese Frage. Der Favorit kann anhand Ihrer eigenen Vorlieben ermittelt werden.

Vor- und Nachteile des Konsums von pflanzlicher Milch

Die Schatzkammer der Vorteile von Gemüsemilch umfasst:

Hauptnachteile:

Ob man Gemüsemilch isst oder nicht, ist die Wahl eines jeden Menschen. Einige seiner Vorteile überschneiden sich mit dem Hauptnachteil - dem hohen Preis. Was ist mit Süßungsmitteln? Machen Sie einfach Ihre eigene Gemüsemilch.

Gemüsemilch zu Hause machen

Die einfachste Zutat, aus der Gemüsemilch hergestellt werden kann, ist Haferflocken.

Haferflockenmilchrezept

Für 50 g Haferflocken werden 500 ml Wasser (heißes und kaltes gereinigtes Wasser) benötigt. Hauptsache die Proportionen von 1:10. Mit Wasser abdecken und 20-30 Minuten einwirken lassen. Die Flocken nehmen einen Teil der Flüssigkeit weg und der Rest ist trüb. Dann sollte das Haferflocken in einem Mixer 1-3 Minuten lang weich gemacht werden. Sie müssen es absetzen lassen und dann die Hafermilch abseihen.

Guten Appetit!