So ersetzen Sie Fleisch in Ihrer Ernährung: Wählen Sie die besten Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis

Menschen geben Fleisch aus verschiedenen Gründen auf. Jemand hat absichtlich beschlossen, Vegetarier zu werden, während Ärzte es jemandem empfehlen. Auf die eine oder andere Weise stellt sich für jeden die Frage, wie Fleisch ersetzt werden kann und aus welchen Produkten der Körper Protein gewinnen kann. Die Redakteure der Website "bestx.htgetrid.com/de/" haben für Sie einen Überblick über die besten pflanzlichen Produkte erstellt, die Fleisch ersetzen können.

Fleisch vermeiden: Vor- und Nachteile

Es gibt immer noch keine eindeutige Antwort auf die Frage, ob Fleischprodukte von der Ernährung ausgeschlossen werden sollen oder nicht. Heute gibt es eine Debatte über die Vorteile und Gefahren von Fleisch. Es ist jedoch schwierig zu argumentieren, dass Menschen, die kein Fleisch essen, weniger an Diabetes oder Herzerkrankungen leiden. Sie sind auch nicht anfällig für Fettleibigkeit. Aber der Moment einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung ist hier wichtig.

Positive Veränderungen beim Ersetzen von Fleisch durch pflanzliche Lebensmittel:

• Verdauungstrakt entladen. Es ist kein Geheimnis, dass Fleischprodukte länger brauchen, um verdaut zu werden. Infolgedessen werden Toxine und Toxine im Darm gebildet. Und wenn keine so schwere Nahrung vorhanden ist, wird der Verdauungsprozess erheblich erleichtert.
• Gewichtsverlust. In Abwesenheit von Fleischproteinen tritt natürlich ein Gewichtsverlust auf. Da pflanzliche Lebensmittel weniger Kalorien enthalten und nicht zur Rückhaltung von überschüssiger Flüssigkeit im Körper beitragen. Es gibt jedoch auch eine gegenüberliegende Seite. Sie sollten sich nicht von Getreide und Mehlprodukten mitreißen lassen, da Übergewicht mit Kohlenhydraten einhergeht. Die Ernährung sollte ausgewogen sein.
• Schwellung und Blutdruck reduzieren. Auch hier geschieht dank einer Erhöhung des Urinausstoßes alles auf natürliche Weise. Aufgrund dessen wird überschüssige Flüssigkeit zusammen mit dem Urin aus dem Körper ausgeschieden, und infolgedessen nimmt das Ödem ab oder verschwindet sogar und der Blutdruck sinkt.

Und hier sind die möglichen negativen Folgen der Ablehnung von Fleisch:

• Die Entwicklung eines Proteinmangels. Tatsache ist, dass Protein tierischen Ursprungs für den Körper für die darin ablaufenden natürlichen Prozesse notwendig ist: Zellerneuerung, Produktion der notwendigen Hormone und Enzyme. Pflanzliches Eiweiß kann diese Aufgaben nicht vollständig bewältigen. Wenn tierisches Eiweiß nicht mehr mit der Ernährung einhergeht, beginnt der Körper, es aus seinen eigenen Ressourcen zu extrahieren, wobei er sich allmählich erschöpft, was schließlich zur Entwicklung verschiedener Krankheiten führen wird.
• Eisenmangel. Eisen ist für den menschlichen Körper für eine normale Blutbildung und die Produktion von Enzymen notwendig, die den Nieren helfen, richtig zu funktionieren. Das im Fleisch enthaltene Eisen wird viel effizienter aufgenommen als Getreide und andere pflanzliche Lebensmittel.
• Störungen des Nervensystems. Eine stabile Funktion des Nervensystems ist ohne B-Vitamine nicht möglich. Sie beeinflussen die Blutbildung und erhöhen die Proteinproduktion. Und es ist ihr menschlicher Körper, der aus Fleischprodukten stammt.

Und dies sind nur einige der möglichen Vor- und Nachteile, die mit der Vermeidung von Fleischkonsum verbunden sind. Bevor Sie dieses Produkt vollständig aus Ihrer Ernährung entfernen, ist es daher wichtig, die Vor- und Nachteile abzuwägen und Ihren Arzt zu konsultieren.

TOP 7 Fleischersatz auf pflanzlicher Basis

Nüsse

Diese Lebensmittel sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft.Der regelmäßige Verzehr verschiedener Nüsse in Lebensmitteln versorgt den Körper mit Eiweiß, gesunden Fetten, komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Vitaminen und Spurenelementen. In Bezug auf den Proteingehalt sind Nüsse Fleisch praktisch nicht unterlegen. Ihr Kaloriengehalt ist hoch, so dass ein paar Stücke während eines Snacks einen Hunger stillen können.

Heutzutage ist eine große Anzahl verschiedener Nusssorten bekannt, und jeder dieser Typen hat vorteilhafte Eigenschaften und Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Beispielsweise:

• Walnuss enthält Jod und ist daher nützlich für Schilddrüsenerkrankungen. Und aufgrund des geringen Gehalts an Zucker und Stärke ist es für Menschen mit Diabetes angezeigt.
• Cashewnüsse helfen bei der Behandlung bestimmter Hautkrankheiten, die aufgrund von Stoffwechselstörungen im Körper entstanden sind. Fördert die Genesung von Grippe, Bronchitis, Pharyngitis und anderen Atemwegserkrankungen.
• Mandeln verhindern aufgrund ihres hohen Vitamin E-Gehalts eine vorzeitige Hautalterung. Auch diese Nuss ist ein natürliches Analgetikum.
• Haselnüsse können Giftstoffe aus dem Körper entfernen. Und das darin enthaltene Kalzium, Kalium und Natrium wirkt beruhigend auf das Nervensystem.

Ärzte empfehlen, verschiedene Arten von Nüssen in die tägliche Ernährung aufzunehmen, nicht nur als Fleischersatz, sondern auch als eigenständiges Produkt. Schließlich können die darin enthaltenen nützlichen Substanzen die Arbeit vieler Systeme im menschlichen Körper normalisieren.

Vorteile:

Nachteile:

Soja

Sojabohnen enthalten eine hohe Menge an Protein, das in seinen Eigenschaften Fleischproteinen sehr ähnlich ist. Darüber hinaus enthält Soja Aminosäuren, die für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers so wichtig sind. Eine solch reichhaltige Zusammensetzung macht Soja und Sojaprodukte zu einer hervorragenden Alternative zu Fleisch.

In Sojabohnen enthaltene Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor, Eisen und Magnesium sowie B-Vitamine wirken sich günstig auf die Funktion des Nervensystems und den Hautzustand aus. Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Soja die Entwicklung von Osteoporose bei älteren Menschen hemmt.

So kann Soja Fleisch vollständig ersetzen, aber Sie sollten sich nicht vollständig auf seine vielfältige Zusammensetzung verlassen und ausschließlich auf Sojaprodukte umsteigen. Eine solche "Diät" wird dem Körper keine Gesundheit verleihen. Soja ist ein ausgezeichnetes nahrhaftes Produkt, muss jedoch in Kombination mit anderen ebenso gesunden pflanzlichen Lebensmitteln verzehrt werden.

Vorteile:

Nachteile:

Tofu

Tofu ist ein Sojakäse, der zu einem der beliebtesten Fleischersatzprodukte geworden ist. Dieses Produkt ist eine Quelle für pflanzliches Eiweiß und übertrifft die Menge an Fleischprodukten. Tofu-Käse ist vielseitig und unprätentiös zuzubereiten. Es eignet sich hervorragend zum Backen, gebraten oder gedämpft und sogar geräuchert oder eingelegt. Solcher Käse wird sogar verwendet, um Desserts und Saucen zuzubereiten oder der Suppe hinzuzufügen.
Da Tofu aus Sojabohnen hergestellt wird, enthält er auch viel Kalzium, Zink, Magnesium, Phosphor und Eisen.

Es gibt drei Arten von Tofu: weich, trocken und hart. Mild wird normalerweise zur Herstellung von Desserts, Saucen und Suppen verwendet.Aber fest, zum Backen oder Braten geeignet. Dieser Sojakäse in jeglicher Form gewinnt weltweit an Beliebtheit und wird zunehmend bevorzugt, da er auf rotes Fleisch verzichtet.

Vorteile:

Nachteile:

Tempe

Tempeh ist ein weiteres Produkt auf Sojabasis. Seine Heimat ist Indonesien. Im Gegensatz zur Herstellung von Tofu bleiben die Bohnen hier intakt, wodurch das Produkt noch reicher an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien wird. Es ist auch reich an mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Säuren.

Genau wie Tofu kann Tempeh auf verschiedene Arten zubereitet werden. Und es kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht als Ersatz für Fleisch- oder Fischprodukte dienen.

Fertiges Tempeh wird in der Regel in rechteckigen Briketts mit einer Dicke von bis zu 1,5 Zentimetern verkauft.

Vorteile:

Nachteile:

Andenhirse

Quinoa ist eine Pseudokornernte. Seine Früchte sind Früchte. Aber beim Kochen werden die Samen dieser Pflanze verwendet. Sie sind reich an Eiweiß und Spurenelementen und völlig glutenfrei. Daher ist es ein großartiger Ersatz für Fleisch. Quinoa-Gerichte sind auch gut für Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit. Quinoa-Samen helfen dem Körper aufgrund seines Lysingehalts, Kalzium aufzunehmen.

Es gibt verschiedene Quinoa-Sorten, die die Farbe der Samen bestimmen. Sie können rot, braun, weiß oder schwarz sein. Die Samenschale ist bitter, daher ist es wichtig, sie vor dem Kochen gründlich mit Wasser abzuspülen.

Quinoa wird wie jedes andere Getreide gekocht. Es dauert 15 Minuten, um eine krümelige Beilage zu erhalten. Auch Salaten und Füllungen für verschiedene Gerichte können fertige Samen zugesetzt werden.

Bei der Verwendung von Samen in der Nahrung kann eine individuelle Unverträglichkeit auftreten, daher wird Quinoa in das Menü aufgenommen, gefolgt von kleinen Portionen und allmählich. Es gibt auch Kontraindikationen für Frauen während der Stillzeit, da das Kind möglicherweise empfindlich auf dieses Produkt reagiert.

Vorteile:

Nachteile:

Pilze

Jeder weiß, dass Pilze eine pflanzliche Proteinquelle sind. Darüber hinaus sind diese Geschenke der Natur sehr nützlich und lecker. Sie werden oft als eigenständiges Gericht mit einer Art Beilage verwendet. Pilze können in ihrem Nährwert durchaus mit Fleisch konkurrieren. Und in Kombination mit anderen proteinreichen Lebensmitteln ist es sogar zulässig, letztere ohne Verluste für den Körper vollständig von der Ernährung auszuschließen.

Die Nährwerte desselben Pilzes können in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren variieren. So sind beispielsweise die Indikatoren für Protein und Proteingehalt in getrockneten Pilzen signifikant höher. Und der Aminosäuregehalt ist bei jungen Vertretern der Art höher.

Unter der ganzen Vielfalt bekannter Sorten gibt es fünf Arten von Pilzen, die am reichsten an Proteinen und Aminosäuren sind:

• Champignons belegen in dieser Wertung den ersten Platz. Im Vergleich zu Steinpilzen ist die Nährstoffzusammensetzung von Champignons weniger ausgewogen, sie enthalten jedoch mehr Protein als alle anderen Arten: 4,3 g pro 100 g. Champignons werden in der Regel nicht getrocknet, sondern roh verwendet. Aufgrund der Tatsache, dass diese Pilze neben den natürlichen Bedingungen auch im industriellen Maßstab angebaut werden, können Sie sie in jedem Supermarkt kaufen.
• Steinpilze stehen an zweiter Stelle. Der Proteingehalt in der Rohform dieser Pilze beträgt 3,7 g und in der getrockneten Form mehr als 30 g. Wer auf Fleisch verzichtet, wird empfohlen, einen Steinpilz in seine Ernährung aufzunehmen. Neben dem hohen Proteingehalt enthalten diese Pilze viele Vitamine und Mineralien sowie eine ganze Liste nützlicher Substanzen.
• Im dritten Schritt sind die Steinpilze. 100 g roher Steinpilz enthalten etwa 3,3 g Eiweiß, und nach dem Trocknen erreicht diese Zahl 32,4 g. Außerdem sind diese Pilze reich an Eisen und ihr Nährwert liegt so nahe wie möglich an der Fleischzusammensetzung. Daher können sie letztere vollständig ersetzen, ohne den Körper absolut zu schädigen.
• Den vierten Platz belegt der Steinpilz. 100 g frisches Öl enthalten 2,4 g Protein. Es ist jedoch nicht üblich, diese Pilze zu trocknen.
• Und schließlich nimmt Boletus den fünften Platz ein. Frisch enthält ungefähr die gleiche Menge Protein wie Butter, nämlich 2,3 g. Nach dem Trocknen steigt dieser Wert auf 23,5 g, was etwas höher ist als bei Hühnerfleisch.

Vorteile:

Nachteile:

Seitan

Seitan ist ein Kräuterprodukt aus Weizenmehl. Es ist reich an Nährstoffen und wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet, um das darin enthaltene Fleisch zu ersetzen. 100 g Seitan enthalten 25 g Protein. Das Produkt wird oft als "vegetarisches Fleisch" bezeichnet, da es beim Kochen ein ähnliches Aussehen und die gleiche Faserstruktur erhält.

Seitan wird normalerweise mit Gemüse, Müsli und Nudeln zubereitet. Es kann Fleischprodukte sowohl hinsichtlich des Geschmacks als auch der Ernährungsqualität vollständig ersetzen. Es gibt viele Rezepte mit diesem Wunderprodukt. Schnitzel werden aus Seitan hergestellt, zu Salaten hinzugefügt, gebraten, gekocht, mit einer Beilage und als eigenständiges Gericht serviert. Auch für den heißen und kalten Verzehr geeignet.

Vorteile:

Nachteile:

Gegenanzeigen für die Ablehnung von Fleisch

Trotz der positiven Aspekte, die mit der Ablehnung von Fleischprodukten verbunden sind, gibt es Gruppen von Menschen, für die eine solche Ernährung absolut nicht zulässig ist:

• Kinder unter 4 Jahren. Tierisches Eiweiß ist an der Entwicklung aller Organe und Systeme des Körpers des Kindes beteiligt. Und sein Mangel kann sich negativ auf den körperlichen und geistigen Zustand des Kindes auswirken. Daher ist es so wichtig, dass Babynahrung so vollständig und ausgewogen wie möglich ist.
• Schwangere und Frauen während der Stillzeit. Der vorige Punkt ist auch für die Entwicklung des Fötus und für das Neugeborene relevant. Und auch eine vollwertige, ausgewogene Ernährung ist äußerst wichtig, um die Gesundheit einer neuen Mutter zu erhalten.
• Die Manifestation verschiedener Krankheiten. Wie bei jeder anderen Diät ist dies ein sicheres Zeichen für die Rückkehr zu Ihrer üblichen Diät, wenn sich der Gesundheitszustand während des Ausschlusses von Fleischprodukten von der Diät stark verschlechtert.
• Menschen mit chronischen Krankheiten sowie in Zeiten ihrer Exazerbation. Alle diätetischen Einschränkungen sind für den Körper stressig. Besonders wenn es irgendwelche Krankheiten gibt. Daher sollten Sie sich hier nicht auf Amateurleistungen einlassen, sondern es ist besser, Ihren Arzt zu konsultieren.

In Abwesenheit von Krankheiten oder Beschwerden ist es daher durchaus möglich, auf den Verzehr von Fleisch zu verzichten. Zuallererst sollten Sie jedoch auf Ihren eigenen Körper hören und nicht dem Beispiel von Modetrends folgen.

Wenn Sie Erfahrung mit den in der Bewertung vorgestellten Fleischersatzprodukten oder anderen interessanteren und nahrhafteren Optionen haben, teilen Sie uns dies in den Kommentaren mit.