Die besten Wurstproduzenten in Russland für 2020

Erwachsene und Kinder lieben Wurst. Mit Brot gegessen, als Snack oder zu Backwaren, Salaten, Omeletts. Die Herstellungsmethode und die Mischung aus Zusatzstoffen und Gewürzen unterscheiden verschiedene Arten von Würsten. Aber sie sind alle köstlich, verführerisch, duftend. Die Herausgeber der Website "bestx.htgetrid.com/de/" haben eine Bewertung der besten Wursthersteller in Russland für 2020 erstellt und die Veröffentlichungen von Aufsichtsbehörden, verschiedene Bewertungen, Herstellerseiten und Kundenmeinungen analysiert.

Wie man wählt

Die Zusammensetzung von Würstchen ist ein heißes Thema. Es wird angenommen, dass dieses Produkt alles andere als Fleisch enthält. Dies ist eine antiquierte Tendenz. Experten von Roskachestvo und Roskontrol überprüfen regelmäßig Würste. Die Ergebnisse sind gemeinfrei. Jedes Jahr werden immer mehr Exemplare erfolgreich getestet. Die besten Produzenten beseitigen verpönte Zusatzstoffe, erhöhen den Anteil an reinem Fleisch. Im Vergleich zu Würsten, die vor zehn Jahren hergestellt wurden, wird heute mehr auf die Menge an Salz und Fett geachtet. Die Kalorienaufnahme nahm ab. Die Produkte passen sich der Mode für gesunde Ernährung an. Die Qualität verbessert sich.

Die Zusammensetzung ist das Hauptauswahlkriterium. Es unterscheidet sich je nach Herstellungstechnologie und Rezept. Einige Typen sind von GOST standardisiert. Das Studium des Etiketts sollte die Regel sein. Es gibt keine Wurst ohne Zusatzstoffe. Sogar übliche Gewürze sind bakterizid. Es ist gut, wenn die Beschreibung kein Soja, Stärke, Carrageenan, Natriumnitrit (Farbstoff), Mononatriumglutamat (Geschmacksverstärker) enthält. Wenn die Zusammensetzung natürliches Fleisch enthält, muss die Sorte angegeben werden (zum Beispiel die erste).

Worauf Sie achten sollten: Wenn ein Produkt von hoher Qualität ist, gibt der Hersteller stolz so viele Informationen wie möglich auf dem Etikett an. Darüber hinaus spricht die offizielle Website über die Herkunft der Tiere, die Fütterung, den Schlachtort, die Fleischverarbeitung und die Rezepte.

Traditionell ist die Beurteilung der organoleptischen Eigenschaften bei Inspektionen wichtig. Laut Roskachestvo ist „nicht immer die leckerste Wurst die natürlichste“ (Forschung zu Doktorskaya-Wurst für 2018). Der Geschmack ist ein sehr subjektiver Faktor. Es gibt jedoch andere Auswahlkriterien, die allen Würsten gemeinsam sind.

Zeichen einer guten Wurst:

• Fleisch von einheitlicher Farbe, nicht zu hell, mit grauem Unterton;
• Fett mit weißer Tönung, gleichmäßig verteilt. Gelbfärbung zeigt Alterung an;
• Die Schale sollte sich ohne Schwierigkeiten vom Fleisch trennen.
• Der Schnitt scheint kompakt zu sein, ohne Hohlräume;
• Das Aroma ist intensiv, die vorhandenen Gewürze sollten auffallen.

Was sind die Klassifikationen von Würstchen:

• Nach Noten: überlegen, erster, nicht benoteter Typ, zweiter. Der niedrigste ist der zweite.
• Nach Fleischgehalt: Fleisch, fleischhaltig und auch Fleischgemüse. Das erste besteht aus Hackfleisch. Fleischhaltige und Fleisch-Gemüse-Produkte unterscheiden sich in einem geringen Prozentsatz des Fleisches, Getreide oder Soja werden dem letzteren Typ zugesetzt.
• Nach Produktionstechnologie: gekocht, gekocht geräuchert, halb geräuchert, trocken ausgehärtet, ungekocht geräuchert, Leberblümchen.

Energiewert: Die Anzahl der Kalorien wird durch die Art des Fleisches, die Anzahl der Begleitkomponenten, die Produktionsmethode und sogar die Schale beeinflusst. Im Allgemeinen ist Schweinefleisch dicker als die anderen. Und das Produkt aus gehacktem Hühnchen ist weniger kalorisch. Gekochte Würste sind am wenigsten fett. Da das Fleisch für ihre Herstellung lange gekocht wird, gibt es einen Teil des Fettes an die Brühe ab. Nach dieser Behandlung verbleiben durchschnittlich 170 kcal pro hundert Gramm. Die Zugabe von Stärke oder Milch erhöht den Energiewert auf bis zu 250 kcal. Dies ist nicht viel im Vergleich zu anderen. Die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern, geräucherte Würste vor dem Essen zu kochen, sind nicht bedeutungslos.

Die besten Wurstproduzenten in Russland für 2020

Gekocht

Miratorg. Promotion

Größte Marke. In Bezug auf die Rindfleischproduktion deckt die Schweinefleischproduktion in erster Linie einen bedeutenden Teil des russischen Marktes ab. Das konstante Volumenwachstum wird durch qualifiziertes Personal, einen innovativen Ansatz und gut ausgebaute Organisationsketten erreicht. Die Priorität ist die Sorge um die Umwelt, die ökologische Sicherheit und die Naturprodukte.

Laut Kunden sind die Produkte von Miratorg lecker, sehen köstlich aus, gut verpackt, abwechslungsreich, hausgemachte Halbzeuge sind einfach zuzubereiten. Erhältlich in jedem Supermarkt in Ihrer Nähe, oft mit Ermäßigungen.

Die Wurst "Doktorskaya" wurde mehrfach von den Aufsichtsbehörden geprüft. Physikochemische und mikrobiologische Analysen haben einen hohen Prozentsatz an Sicherheit gezeigt. Die Zusammensetzung ist nicht die idealste, zum Beispiel gibt es Phosphate, aber die Beschreibung der Inhaltsstoffe auf der Verpackung ist ehrlich, keine angegebenen Komponenten sind nicht identifiziert. Schweinefleisch und Rindfleisch sind ausgewogen. Keine Konservierungsstoffe hinzugefügt. Fett ist zu viel, an der Obergrenze der von GOST festgelegten Norm (20%). Es bietet aber auch hervorragende organoleptische Eigenschaften (Geschmack, Farbe, Geruch). Der Durchschnittspreis ohne Aktien für das Gewicht von 480 g beträgt 216 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Borodins Fleischhaus. Kalbfleisch in blau

Die Würste des Borodin Meat House werden ausschließlich aus hochwertigem Fleisch und Gewürzen hergestellt. Es gibt keine Geschmacksverstärker, Mononatriumglutamat, Carrageenan und Soja. Das Ergebnis sind Produkte, die gut für die Gesundheit sind. Besonderes Augenmerk legt das Unternehmen auf die Verpackung. Insbesondere waren sie die ersten im Land, die innovative, ökologische Verpackungsmethoden einsetzten.

Das Sortiment wird ständig erweitert, unter den Brühwürsten gibt es traditionelles Schweinefleisch und Rindfleisch, gemischt sowie aus Pute oder Kalbfleisch. "Kalbfleisch in Blau" hat den Roskontrol-Test bestanden. Anerkannt als sicher, ohne Konservierungsstoffe, mit optimalem Feuchtigkeitsgehalt. Aufgedeckte Nachteile: Aus Hackfleisch hergestellt, nicht ausreichend gemischt, gibt es große Speckstücke.

Käufer mögen die Produkte des Borodin Meat House für ihre Zusammensetzung. Einige bemerken Geschmacklosigkeit, Frische im Vergleich zu Mitbewerbern, trotz der Fülle an Gewürzen. Gleichzeitig versteht es sich, dass dies auf den Mangel an Geschmacksverstärkern zurückzuführen ist.

Vorteile:

Nachteile:

Gekocht geräuchert

Willkommen. Hausgeräucherte Wurst

Der Hersteller von Fleischprodukten arbeitet seit 2004 im Stadtteil Istra in der Region Moskau in einem ökologisch sauberen Gebiet. Von Anfang an weigerte sich das Unternehmen, Ersatzstoffe für Fleisch, Soja und gentechnisch veränderte Komponenten zu verwenden. Dieser Ansatz wurde von Käufern, Verkostern und Experten geschätzt. Die offizielle Website enthält eine beeindruckende Liste von Preisfotos.

Selbstgeräucherte Wurstzusammensetzung: Schweinefleisch, Knoblauch, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Textur ist grob. Der Geschmack ist mäßig scharf.Die kurze Haltbarkeit ist kein Nachteil, das Fleischprodukt "ohne Zusatzstoffe" kann nicht lange gelagert werden. Durchschnittspreis: 290 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

In der Nähe von Folien. Balykovaya

Eine sich dynamisch entwickelnde Marke mit einem geschlossenen Produktionszyklus, die natürliche Würste, Delikatessen und hausgemachte praktische Halbfabrikate produziert. Die Farm umfasst Felder für den Anbau von Futtermitteln, Futtermühlen, moderne Schweinefarmen, eine Fleischverarbeitungsanlage in der Region Twer sowie Cafés und Geschäfte im Zentrum von Moskau. Einige Arten von Würstchen werden von Hand gekocht, darunter gekochte und geräucherte.

Gekochte geräucherte Balykovaya wird aus Schweinefleisch und Speck von höchster Qualität unter Zusatz von Gewürzen hergestellt. Die Komposition ist nicht die idealste. Es gibt Carrageen und Stärke. Das Ergebnis ist jedoch ein Produkt mit anständigen organoleptischen Eigenschaften. Geliebt von vielen Käufern für den Schinkengeschmack, appetitliches Aussehen im Schnitt, angenehmes Aroma. Ein Stock in einer künstlichen Schale kostet 350 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Halb geraucht

Mikojan. Schinken

Die Fleischverarbeitungsanlage Mikoyanovsky wurde vor mehr als zwei Jahrhunderten im Jahre 1798 gegründet. Es ist in der TOP der größten Hersteller in Russland enthalten. "Doktorskaya" nach GOST wurde erstmals 1936 in diesem Unternehmen hergestellt. Hier wurden zum ersten Mal auch die Rezepte für viele andere Würste probiert. Heute umfasst das Sortiment eine Vielzahl von Positionen. Es erscheinen ständig neue Elemente. Roskontrol äußerte sich zur Kennzeichnung einiger Artikel. Der Hersteller hat den Fehler behoben.

Ende 2019 wurden im Rahmen des Fleisch-Oscar-Wettbewerbs gekochte und geräucherte Arten ausgezeichnet: Mikojanowski-Cervelat, italienisch getrocknet, Stolichnaya. Darüber hinaus erhalten alle Produkte regelmäßig positive Kundenbewertungen. Zum Beispiel ist halbgeräucherter Schinken wegen seines seit seiner Kindheit bekannten Geschmacks, seiner fleischigen Konsistenz und seines angenehmen Aromas beliebt. Enthält eine Reihe fragwürdiger Zusatzstoffe wie Carrageen, Stärke und Konjakgummi. Laut Roskachestvo ist dies jedoch kein Verstoß, wenn ein Fleischprodukt gemäß TU hergestellt wird. Andere biologische und chemische Parameter sind normal. Es gibt keine Konservierungsstoffe. Das Ergebnis ist ein absolut sicheres Produkt.

Vorteile:

Nachteile:

Dymov. Wien

Die Firma Dymov produziert sichere, schmackhafte, preiswerte, originelle Fleischprodukte für jeden Tag und für ein festliches Essen. Das Unternehmen erweitert sein Sortiment ständig um neue Artikel. Zum Beispiel verliebten sich Fleischchips, Streifen, "Picolini" - und "Kobanosi" -Snacks in viele, aber sie existierten kein einziges Mal. Mir hat auch die Linie der 100% natürlichen Produkte „Dymov. Farm “ohne Konservierungsstoffe und handgemachte Geschmacksverstärker. Die Haute Cuisine-Serie zeichnet sich durch die Zugabe ungewöhnlicher Zutaten (Nüsse, seltene Kräuter, Trockenfrüchte) aus. Der Hersteller wurde mehrfach ausgezeichnet. Einige Produkte sind mit besonderen Qualitätszeichen versehen ("Milchwürste", Knödel).

Die Salami "Vienna" wird aus Rind- und Schweinefleisch nach einem exklusiven Rezept nach einer natürlichen Räuchermethode hergestellt. Die Struktur ist feinkörnig. Unerwünschte Inhaltsstoffe hinzugefügt: Geschmacksverstärker, Farbfixierer. Ihr Inhalt ist jedoch minimal und nicht gefährlich. Die Mischung aus Gewürzen und Gewürzen sowie die Menge an Zitronensaft sind gut gewählt und verleihen dem Produkt eine Raffinesse. Wurst in einer künstlichen Hülle. Gewicht: 330 g. Durchschnittspreis: 270 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Trocken ausgehärtet

Rublevsky. Bravo Maestro

Die Holding Rublevsky produziert Premium-Fleischprodukte für Moskau und die Region. Auf modernen europäischen Geräten, die den natürlichen Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mineralsalzen bewahren. Es werden nur gekühltes Fleisch und natürliche Gewürze verarbeitet.

Das Sortiment an Trockenwürsten umfasst: Salami Contadino, Salami del Norcino, Salami del Borgo, Bottega Milano und Bravo Maestro. In der gesamten Zusammensetzung ist anständig, Schweineschulter und Bruststück werden verwendet. Die Verbraucher sind nur durch ein paar Zusatzstoffe verwirrt: Kaliumnitrat und Siliziumdioxid. Aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Eine Überprüfung der Bewertungen im Internet zeigt, dass es ratsam ist, die Wurst frisch und ohne Brot zu essen, um das Produkt in vollen Zügen genießen zu können. Der Hauptnachteil ist, dass es schnell endet. Volumen: 150 g. Verkauft zu einem Preis von 290 Rubel.

Vorteile:

Nachteile:

Okhotny Ryad. österreichisch

Die Marke Okhotny Ryad wurde von der Fleischverarbeitungsanlage in Mikojan geschaffen, um exquisite Delikatessen von höchster Qualität herzustellen. Zu diesem Zweck wurde eine spezielle Werkstatt mit Handarbeit eröffnet. Es werden nur gekühlte Rohstoffe, natürliche Gewürze verwendet. Es werden alte bewährte Rezepte verwendet.

Der Hersteller bietet folgende trockengehärtete Typen an: "Swiss" und "Austrian". Die zweite besteht aus Rind- und Schweinefleisch mit Senf und Pfeffer. Die Konsistenz ist mittelkörnig, gut gemischt. In einer künstlichen Hülle. Es wird zu einem überdurchschnittlichen Preis verkauft, der nach Meinung der Käufer der Qualität entspricht.

Vorteile:

Nachteile:

Ungekocht geraucht

Klinsky. Braunschweig halbtrocken

Die älteste Fleischverarbeitungsanlage in der Region Moskau produziert mehr als zweihundert Arten von Fleischprodukten. Es gibt etwas, auf das man stolz sein kann: technologische Produktion; Mitarbeiter, die seit Generationen arbeiten; prestigeträchtige Auszeichnungen. Viele Produkte haben Diplome des russischen Qualitätsprogramms erhalten.

Kundenbewertungen sind die besten, trotz einiger Kommentare von Roskontrol und Roskachestvo, viele Leute mögen den Geschmack des Produkts. Rezepte spielen eine Rolle, die der Hersteller sorgfältig auswählt, testet, verbessert und versucht, ein Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne zu finden.

Die Wurst "Braunschweig halbtrocken" aus Rind-, Schweine- und Speckfleisch gilt als sicher, hochwertig und schmackhaft. Die Konsistenz ist etwas härter als erforderlich. Es gibt gelegentlich große Speckstücke. Es gibt keine weiteren Nachteile. Keine Konservierungsstoffe. In einer natürlichen Hülle. Schöner Geruch, Farbe, Klatsch. Geeignet für einen festlichen Tisch und für jeden Tag.

Vorteile:

Nachteile:

Tscherkizowo. Wurst Salchichon

Die Agroinvestor Edition wählt jedes Jahr die besten Fleischproduzenten aus. Zum letzten Mal, im Jahr 2019, wurde Cherkizovo zum Sieger erklärt (auf dem zweiten Platz steht Miratorg, mit dem die Wertung beginnt). Erfolg beruht auf der Berücksichtigung der Bedürfnisse der Verbraucher. Der Hersteller ist seit 1974 bekannt. Im vergangenen Jahr hat die Marke grundlegende Änderungen vorgenommen: Verbesserung der Schweinefleischrezepte, Änderung der Verpackung, Reduzierung des Sortiments. Produkte entfernt, die nicht den Kundenerwartungen entsprechen. Zur gleichen Zeit erschienen neue Gegenstände. Beispielsweise werden in der Kategorie der ungekochten geräucherten Produkte zum Testen folgende empfohlen: "Modern", "Salyamini", "Astoria".

Unter den rohen geräucherten Würstchen verkauft sich Salchichon seit vielen Jahren gut. Schweinefleisch, Speck, Milchpulver, Gewürze und andere Zutaten sorgen für einen besonderen Geschmack mit Säure. Käufer haben den Eindruck, dass es wirklich aus Fleisch besteht, daher ist es keine Schande, es auf den festlichen Tisch zu legen. Mäßige Härte. Die Textur ist mittelkörnig. Für diejenigen, die nicht in der Lage sind, harte Wurstsorten selbst zu schneiden, werden fertige Schnitte angeboten. Wie viel kostet der Bestseller "Salchichon": ein Laib von etwa 300 Rubel, eine Packung Scheiben - etwas mehr als hundert.

Vorteile:

Nachteile:

Fazit

Es ist schwierig, den Geschmack und das Aroma von Würsten zu diskutieren. Sehr subjektiv. Du musst es versuchen. Die Hauptsache ist die Komposition. Wenn Sie Top-Produzenten mögen, teilen Sie uns mit, welche Wurstsorten Ihnen besser gefallen haben als andere.