☕Beste Cappuccino-Milchmarken für 2020

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Viele von uns lieben Kaffee sehr, jeden Morgen mit einer Tasse heißen, aromatischen Cappuccino. Es gilt nach Espresso als das zweitbeliebteste. Cappuccino wird auf besondere Weise auf der Basis von Espresso und Milch zubereitet. Einige Leute gehen zu Recht davon aus, dass es keinen besseren Kaffee gibt als einen richtig zubereiteten Cappuccino.

Dieses aromatische, luftige Getränk wurde in Italien erfunden. Eines Tages beschloss ein Kaffeeliebhaber, Milch hinzuzufügen. Er goss schnell Flüssigkeit in den Kaffee, woraufhin sich ein leichter Schaum bildete, der angenehm im Geschmack war. Dann kam die Idee auf, vorgewärmte Milch oder Sahne zu schlagen.

Hauptindikatoren für Schlagsahne

Allerdings kann nicht jeder einen Cappuccino mit schönem, anhaltendem Schaum bekommen. Es ist nicht möglich, diese Kunst sofort zu erlernen, dem viele erfolglose Versuche vorausgehen.

Es ist nicht nur Geschicklichkeit, die guten Kaffee macht, das richtige Getränk erfordert die richtige Auswahl an Produkten.

Toller Cappuccino ist Kaffee mit der richtigen Milch

Die Redakteure der Website "bestx.htgetrid.com/de/" haben für Sie einen Überblick über die besten Milchmarken für die Zubereitung eines köstlichen, gesunden Kaffeegetränks vorbereitet. Überlegen Sie, welches Unternehmen Milch besser für Cappuccino verwendet.

Wenn ein Barista weiß, wie man Milch für Getränke in Kaffeemaschinen richtig peitscht, bekommt er nicht immer guten, leckeren Kaffee. Homogener, stabiler Schaum kann nur mit den Qualitätsparametern des Produkts gebildet werden. Die Hauptsache bei der Zusammensetzung der Milchflüssigkeit für Cappuccino:

  • Fettanteil;
  • das Vorhandensein von Protein.

Die Temperatur des Lebensmittels spielt beim Kochen eine Rolle.

Fettigkeit

Erfahrenen Baristas zufolge hat der Fettanteil fast keinen Einfluss auf den Milchschaumprozess. Für dichten, hartnäckigen Schaum wird dies jedoch als sehr wichtig angesehen. Es wird angenommen, dass der beste Milchfettanteil für Cappuccino 3-4 Prozent beträgt. Mit Milch mit einem solchen Fettgehalt können Sie einen dicken, flauschigen Schaum mit einem süß-cremigen Geschmack erzielen, für den Cappuccino geliebt und hoch geschätzt wird.

Die optimale Textur wird für ein Produkt mit einem Fettgehalt von 3,4% erhalten. Aus solcher Milch werden in Coffeeshops und Bars Getränke hergestellt. Wenn Sie für die Herstellung von Cappuccino fettarme Produkte verwenden, wird dies jeder Kaffeeliebhaber spüren - das Getränk hat eine graue Farbe, der Schaum eine lockere und trockene Struktur.

Proteine ​​und Kohlenhydrate in ungekochter Milch

Wenn Sie eine Verpackung mit Milch in Betracht ziehen, müssen Sie die Daten zur Zusammensetzung des Proteins berücksichtigen. Erfahrene Baristas legen großen Wert auf diesen Parameter, da er wichtiger ist als der Fettanteil. Schaum aus Milch, der einen hohen Proteingehalt aufweist, hat eine viskose, dicke, cremige Mikrodispersität und eine lange Lebensdauer.

Das Protein im Produkt muss mindestens 3% betragen. Wenn diese Zahl nicht mehr als 2% beträgt, kann daraus kein guter Cappuccino hergestellt werden.

Die in der Milch enthaltenen Kohlenhydrate verleihen dem Schaum einen süßen Geschmack. Dies ist Laktose (Milchzucker). Der ideale Milchzuckergehalt beträgt 4 Gramm oder mehr.

Es gibt eine Kategorie von Menschen mit anhaltender Milchzuckerunverträglichkeit. Daher bereiten Coffeeshops normalerweise ein laktosefreies Getränk mit einem süßen Schaum zu.

Zusätzliche Kriterien

Neben dem Fettgehalt, Proteinen und Kohlenhydraten für die Zubereitung eines Kaffeegetränks müssen Sie die folgenden zusätzlichen Kriterien beachten:

  • Natürlichkeit. Wenn die Zusammensetzung Pulver enthält, ist dies ein schwerwiegender Grund, Milchprodukte dieser Marke abzulehnen.
  • Vollmilch wird nicht zur Zubereitung eines Getränks verwendet, da sie beim Erhitzen ein unangenehmes Aroma haben kann.
  • Verpackungen mit Produkten, die mit "Eco", "Bio", "Farmerskoe" und Baristas gekennzeichnet sind, werden ebenfalls nicht empfohlen.
  • Milchprodukte werden nicht vorgekocht, sondern kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen.
  • Die Temperatur des Milchprodukts darf 5 ° C nicht überschreiten, dh es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Getränk in einer Maschine ohne Temperaturregelung zubereitet wird, kann ein Produkt bei Raumtemperatur verwendet werden.

Wenn diese Faktoren nicht beachtet werden, schäumt das Getränk möglicherweise nicht oder die Zubereitung dauert lange.

Die meisten Baristas sind sich einig, dass das beste Produkt Milch ist, die die notwendige Wärmebehandlung durchlaufen hat. UHT kann lange gelagert und in einer Kaffeemaschine gut geschlagen werden. Regelmäßig pasteurisiert eignet sich auch gut für die Herstellung von Cappuccino.

Meistens verwenden Baristas jedoch ein normalisiertes Produkt.

Milch gilt als normalisiert, wenn die Fette, Proteine ​​oder trockenen, fettfreien Substanzen verändert werden. Bei der Normalisierung eines Milchprodukts in Bezug auf den Fettgehalt können dem gesamten Produkt Magermilch und Sahne zugesetzt werden. Oder umgekehrt, beim Trennvorgang wird Sahne daraus entnommen

Milchverarbeitungsmethoden

Um Milch zu wählen, müssen Sie wissen, wie man sie verarbeitet, und wissen, welches Produkt für die Herstellung eines köstlichen Cappuccinos am besten geeignet ist.

  • Pasteurisierung

Dies ist ein einmaliger Erwärmungsprozess. Es wird verwendet, um ein Milchprodukt zu desinfizieren und seine Haltbarkeit zu verlängern. Die Flüssigkeit wird von zwei Sekunden auf eine Stunde auf 62 - 97 ° C erhitzt.

Beim Erhitzen in Milch werden Mikroorganismen abgetötet, aber unter geeigneten Bedingungen können sich lebensfähige Sporen entwickeln. Um zu verhindern, dass pasteurisierte Milch verderbt, darf sie nicht länger als 5 Tage gelagert werden.

  • Ultra Pasteurisierung

Wenn Sie Milch auf eine Temperatur von 140 ° C kochen, können Sie die erforderlichen Elemente im Produkt aufbewahren.

Durch Ultrapasteurisierung werden alle Mikroorganismen abgetötet, sodass diese Milch bis zu eineinhalb Monate bei Raumtemperatur gelagert werden kann. In Molkereien werden Produkte in hermetisch versiegelte Tetrapak-Verpackungen gegossen, um alle nützlichen Eigenschaften langfristig zu erhalten.

  • Sterilisation

Der Prozess der vollständigen Entsorgung von Produkten aus Bakterien, Pilzen, Prionproteinen. Während der Sterilisation wird die Milch lange gekocht - bis zu 30 Minuten. Diese Art der Verarbeitung ermöglicht eine lange Lagerung des Produkts, jedoch gehen beim Kochen viele nützliche Komponenten verloren.

Wärmebehandlungsprozesse beeinträchtigen das Schäumen und die Stabilität des Milchschaums nicht, sie garantieren die Qualität und Sicherheit der Produkte.

Arten von Pflanzenmilch für Cappuccino

Bei der Zubereitung eines Kaffeegetränks verwenden sie nicht nur natürliche, sondern auch Gemüsemilch.

Beliebte Milcharten sind:

  • Aus Soja. Es ist billig und peitscht genauso gut wie Kuhmilch. Besitzt guten Geschmack. Es kann jedoch beim Erhitzen gerinnen. Wir empfehlen, Sojaprodukte mit Espresso zu schlagen.
  • Aus Mandeln. Hat einen angenehmen nussigen Geschmack. Beim Erhitzen kann es sich zusammenrollen und beim Aufschlagen schichten. Dieses Kräuterprodukt wird auch mit Espresso geschlagen.
  • Aus Hafer. Das Produkt peitscht leicht, hat aber weniger Eiweiß als ein Naturprodukt, da der Schaum schnell abfällt.

Es gibt andere Arten von Pflanzenprodukten: Reis, Kokosnuss, Cashewnüsse. Sie sind jedoch nicht populär genug, sie werden selten in Cafés verwendet.

Cappuccino-Hersteller

Moderne Technologien ermöglichen es Ihnen, Ihr Lieblingsessen in einer normalen Wohnküche mit speziellen Geräten frei zu kochen. Kaffeeliebhaber können jedes aromatische Getränk mit Cappuccino-Maschinen zubereiten. Mit diesen Geräten dauert es zu Hause nicht lange, eine Tasse Espresso, Moccacino, Latte, Cappuccino und andere Arten von Kaffeegetränken zu sich zu nehmen. Alle Getränke haben ein angenehmes Aussehen und einen magischen Geschmack.

Die Einzelhandelsketten bieten eine große Auswahl verschiedener Geräte an, die an die Freisetzung von Dampf angepasst sind und dabei helfen, Milch für verschiedene Kaffeesorten aufzuschäumen. Milchschäumer werden normalerweise mit Kaffeemaschinen verkauft, können aber auch separat erworben werden. Ihre Verwendung bietet Vorteile bei der Zubereitung von Kaffee aufgrund von Aufsätzen, die die Arbeit erheblich vereinfachen:

  • Das Schlagen und gleichzeitige Erhitzen der Milch erfolgt;
  • Vorbereitung dauert nicht lange;
  • Leichter Schaum entsteht schnell und einfach.

Mit Milchschäumern erzielen Sie eine hervorragende Schaumqualität. Der Garvorgang ist vollautomatisch: Sie müssen Milch in die Schüssel geben und die Maschine starten.

Sie sind konstruktionsbedingt in Gruppen von manuellen und automatischen Produkten unterteilt.

Handbuch

Das manuelle Produkt wird direkt vom Benutzer gesteuert. Das Gerät enthält einen Schneebesen - eine Feder und eine Schüssel für Flüssigkeit. Dies ist eine ziemlich häufige Art von Cappuccinatore, das Gerät ist tragbar, kompakt, kostengünstig. Es ist einfach, Milch aufzuschäumen und aufzuschäumen:

  • die Vorrichtung fördert die Bildung von Wasserdampf, der durch Druck in ein spezielles Rohr eintritt;
  • schäumt Milch und sättigt sie mit Luft;
  • die Dampfregelfunktion ist eingestellt;
  • Für jede Art von Getränk wird die Herstellung von Schaum vereinfacht.

Diese Art von Schneebesen ist für erfahrene Kaffeetrinker geeignet. Für Anfänger wird es schwierig sein, den Schlagvorgang muss von einer Person gesteuert werden. Ohne Geschicklichkeit ist es unmöglich, einen köstlichen Cappuccino mit üppigem Schaum zuzubereiten.

Automatisch

Um Kaffee in diesen Geräten zuzubereiten, drücken Sie einfach eine Taste und das Getränk wird zubereitet. Der Benutzer muss lediglich sicherstellen, dass die Lebensmittelfächer nicht leer sind, und das Gerät nach dem Garvorgang waschen.

Jedes der Geräte hat seine eigenen Eigenschaften und Unterschiede. Daher müssen Sie sich vor dem Kauf einer Kaffeemaschine mit deren Funktionen vertraut machen, um den richtigen Kauf zu tätigen - um Waren für Profis oder für Anfänger zu kaufen.

Panarello

Das Set wird mit einer kleinen zylindrischen Düse zum Aufschäumen von Milch geliefert, die in eine Schüssel mit Milchflüssigkeit abgesenkt wird.

Der Panarello-Hersteller wird zur Herstellung von Milchschaum verwendet. Er wird oft als mechanischer Cappuccino-Hersteller bezeichnet, obwohl er in der Tat eher manuell als mechanisch ist. Seine Wirkung besteht darin, Dampfströme in das Innere einer Milchschale zu leiten, wo sich ein üppiger, stabiler Schaum bildet, der gleichmäßig durch Luftblasen verteilt wird. Erfahrene Baristas erhalten Schaum ohne spezielle Aufsätze, aber wenn der Benutzer zu Hause denselben Kaffee zubereiten möchte, helfen manuelle Cappuccinatoren.

Die Panarello-Düse verfügt über ein perforiertes Edelstahlrohr, dessen Spitze mit einer Vorrichtung zur Zufuhr von Dampf verbunden ist, der in einem Spezialkessel der Kaffeemaschine erzeugt wird.

Köstlichen Cappuccino kochen

Um ein aromatisiertes Getränk zuzubereiten, müssen Sie die Basis richtig vorbereiten. Es braucht Qualitätskaffee.Wenn Sie eine Kaffeemaschine haben, wird der Vorbereitungsprozess vereinfacht. Wenn es nicht da ist, kann die Basis des Getränks in einem gewöhnlichen Türken gebraut werden:

  1. Gießen Sie die erforderliche Menge Kaffee in den Türken.
  2. Füllen Sie es mit warmem Wasser, stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
  3. Wir stellen sicher, dass der Kaffee nicht kocht. Wenn Sie den Schaum erhöhen, nehmen Sie das Getränk sofort vom Herd.
  4. Nachdem sich die Kaffee-Crema gesetzt hat, muss der Vorgang dreimal wiederholt werden, um den Kaffee stark und aromatisch zu machen.
  5. Gießen Sie das Getränk in einen Keramikbehälter.
  6. Die Milch in einer Cappuccino-Maschine aufschäumen, bis ein flauschiger Schaum entsteht.
  7. Legen Sie es mit einem Löffel vorsichtig auf die Oberfläche des Kaffeegetränks.

Die Anteile der Zutaten müssen gleich sein. Sie müssen sie nicht mischen.

Nachdem Sie gelernt haben, wie man Milch schnell zu Schaum peitscht, können Sie sich und Ihren Lieben ein köstliches und gesundes Cappuccino-Getränk zubereiten.

Betrachten Sie die Bewertung der besten Milchmarken für Cappuccino, die laut Käufern Vertrauen und hohe Kaufkraft genießen.

Beste preiswerte Milchmarken für Cappuccino

PARMALAT NaturaPremium 3,5%

UHT-Kuhmilch hat einen optimalen Fettgehalt von 3,5% und einen guten Proteingehalt von bis zu 3 g. Der Schlagvorgang ist einfach, schnell, der Schaum hält lange und setzt sich nicht ab. Nach der Wärmebehandlung behält das Produkt alle Vitamine und nützlichen Mikroelemente bei, hat einen reichen Geschmack, es gibt keine unangenehmen Gerüche und keinen Geschmack.

Sie können Parmalat in Filialisten kaufen. Es ist in einer praktischen, versiegelten Tetra-Packung mit Deckel verpackt.

Das Volumen der Packung beträgt 1 Liter.

Die Kosten betragen 80 Rubel.

Milch PARMALAT NaturaPremium 3,5

Vorteile:

  • großes Volumen;
  • bequeme Verpackung mit Deckel;
  • zartes Aroma;
  • angenehmer Geschmack;
  • wenig Kalorien;
  • enthält kein Milchpulver;
  • geeignet für viele Gerichte.

Nachteile:

  • nicht gefunden.

Art Burenka

UHT-Kuhmilch hat einen Fettgehalt von 3,2% und ein Protein von 3 g, ein Produkt, das in Bezug auf den Massenanteil an Fett normalisiert ist. Die Milch enthält keine Konservierungsstoffe und ist doppelt gekocht. Hat eine lange Haltbarkeit - bis zu sechs Monaten.

Wird zur Herstellung von Cappuccino oder Latte verwendet. Schlägt gut, hält Schaum gut. Die Laktose in der Milch verleiht dem Schaum Geschmack und Süße.

Verpackt in einer Tetra-Packung, Volumen - 1 Liter.

Die Kosten betragen 73 Rubel.

Milch Art Burenk

Vorteile:

  • hält Schaum gut;
  • angenehmer Geschmack;
  • nützlicher Fettgehalt;
  • bequeme Verpackung;
  • interessantes Design.

Nachteile:

  • Wird länger als 10 Stunden außerhalb des Kühlschranks sauer.

Die besten Cappuccino-Milchmarken im mittleren Preissegment

Petmol UHT 3,2% "Für Cappuccino"

Das ultra-pasteurisierte Produkt ist beliebt und bei Kaffeeliebhabern gefragt. Der Schaum bleibt lange Zeit hoch und üppig, da die Zusammensetzung eine hohe Menge an Proteinen enthält - 3,7%. Aufgrund des geringen Fettgehalts (3,2%) fehlt dem Getränk jedoch der bekannte cremig-süße Geschmack. Trotzdem wird Kuhmilch aktiv für die Zubereitung von Getränken mit Fantasie verwendet. Aufgrund des guten Schlags und des hervorragenden Schaums wird sie als „professionelle Wahl“ empfohlen.

Verpackt in einer Papptasche mit Schutzfolie, hat einen Spender.

Volumen - 0,95 Liter.

Die Kosten betragen 88 Rubel.

Ultra-pasteurisierte Milch Petmol 3,2% "Für Cappuccino"

Vorteile:

  • peitscht perfekt;
  • dichter Schaum, hält lange an;
  • Das Getränk ist weich und sanft.

Nachteile:

  • nicht überall verkauft;
  • Volumen ist weniger als 1 Liter.

Milchfluss "Für Cappuccino"

UHT-Milch der höchsten Qualität, 3,5% Fett, kann in einer 12er-Packung gekauft werden. Die Produktion erfolgt aus natürlichen Rohstoffen auf Basis neuer Technologien, dank derer das Produkt alle nützlichen Vitamine und Mineralien behält.

Die Milch wird zu einem dicken, flauschigen Schaum geschlagen, das Getränk erhält dank der optimalen Menge an Eiweiß (2,8 g) und Fett (3,5 g) einen cremig-nussigen, unvergesslichen Geschmack. Dieses Verhältnis ermöglicht es sogar einem Handschläger, einen luftigen, süßlichen Schaum zu erzielen.

Verpackt in einer Tetra-Packung mit Schutzfolie und Kunststoffring.

Volumen - 0,973 Liter.

Die Kosten für die Packung betragen 1080 Rubel, 1 Packung beträgt 90 Rubel.

Milch Milchfluss "Für Cappuccino"

Vorteile:

  • ausgezeichneter Geschmack;
  • üppiger Schaum;
  • leicht ausgepeitscht;
  • lange Haltbarkeit;
  • dichte Verpackung mit abgeschrägter Oberseite und HDPE-Deckel.

Nachteile:

  • schwer zu verkaufen.

Die besten Milchmarken für Premium-Cappuccino

Haus im Dorf 3,5%

Das Produkt der Marke Domik v Derevne ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die sich positiv auf den Körper auswirken. Es wird aus natürlicher Milch hergestellt und stärkt das Immun- und Skelettsystem sowie die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Es ist gentechnikfrei.

Ultra-pasteurisierte Produkte sind ideal für die Herstellung von Cappuccino mit gesundem, schmackhaftem Schaum.

Verpackt in einer versiegelten Verpackung mit praktischem Hals, in der die Milchqualität neun Monate lang erhalten bleibt. Besteht aus standardisierter Milch mit einem Fettgehalt von 3,5 g und Proteinen von 2,8 g

Volumen - 950 g.

Die Kosten betragen 130 Rubel.

Milchhaus im Dorf 3,5%

Vorteile:

  • stabile Geschmackseigenschaften;
  • angenehmes Aroma;
  • dicker Schaum hält lange an;
  • fettig;
  • bequeme Verpackung;
  • guter Nachgeschmack.

Nachteile:

  • hoher Preis.

Valio "Selected" UHT 3,5 - 4,5%

UHT Barista Milch gehört zu den Top 3 Marken für die Herstellung von Produkten für Cappuccino. Das Schlagen ergibt einen anständigen Schaum, da Milch einen hohen Anteil an Fett (3,5 - 4,5%) und Eiweiß von 3% aufweist. Das Fett ändert sich je nach Jahreszeit - in den Sommermonaten steigt der Fettgehalt, weil die Kühe frisches Gras fressen.

Das Produkt hat keine Fremdgerüche, einen guten Nachgeschmack und einen reichhaltigen cremigen Geschmack. Kommt zur Produktion von Valio-zertifizierten Farmen.

Paketgewicht - 1 kg.

Die Kosten betragen 147 Rubel.

Valio Milch "Selected" UHT 3,5 - 4,5%

Vorteile:

  • Geschmack von echter Milch;
  • peitscht gut;
  • Schaum hat ein zartes Aroma;
  • Die Zusammensetzung enthält kein Milchpulver.
  • enthält keine Antibiotika und GVO.

Nachteile:

  • teuer.

In dieser Bewertung werden die besten Marken von Cappuccino-Milch mit all ihren Merkmalen, Vor- und Nachteilen vorgestellt.

Die Redakteure der Website sind dankbar für Bewertungen und Kommentare zu den in diesem Artikel behandelten beliebten Milchprodukten.

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